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葛根是一种常见的中药材，也可以作为保健食品食用。本文将为大家详细介绍葛根的独特之处和健康作用，以及如何在食品加工中科学地利用葛根这一宝贵药食资源
。

【食用方法】

(1）葛根汤：将葛根切片后洗净，并且与排骨
、母鸡、鸭子等一起炖汤，加入调味品即可食用。此汤清香味美爽口、营养丰富

、老少皆益
，特别适合夏暑季节食用。用量宜慎。

(2）三根汤/茶：将葛根与白茅根、鲜芦根搭配可以制作三根汤/茶，具有生津解毒
、消肿利尿
、泻热除烦的保健作用
。

(3）葛根汁及其饮料：用鲜葛根直接榨汁，经调配可以做成清甜可口的葛根汁饮料
；葛根饮料具有清热解毒
、降火等功效，常被视为一种健康饮品。

(4）葛根茶：将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用。此茶具有清热解毒
、分解酒精

、醒酒健胃
、解酒护肝等功效。

(5）葛根粥：将葛根与粳米一起煮成粥，能够更好地吸收葛根中的营养成分。

(6）葛粉饭
：用开水将凉粟米饭淋湿后

，加入葛粉拌匀
，并放人适量豆豉汁水，之后用旺火将其煮熟
，最后佐以调味品即可食用。此饭能够清心醒脾，增长智力
，并能用于记忆衰退等病症。用量宜慎

。

(7）葛根粉：将葛根研磨成粉后，可以作为食材添加到粥
、饮料、糕点等食品中，具有很好的营养价值和保健作用。葛根磨成粉后食用，能够直接吸收葛根中的营养成分
，达到解酒护肝的效果
。

(8）葛根糖果：将葛根粉与糖等原料混合后制成的糖果
，口感丰富且营养价值高
。

(9）葛根面包：将葛根粉作为面粉的替代品
，可以制成高纤维、低热量、易消化的面包。

(10）葛根果冻：将葛根粉添加到果冻中
，可以制作出口感滑爽
、营养丰富的果冻食品
。

(11）葛根饼干：将葛根粉作为饼干原料之一，可以制作出营养丰富、低热量的饼干。

(12）葛根酒：将葛根浸泡在酒中
，可以制成药酒或保健酒
，具有一定的药用价值。

(13）葛根保健品：葛根中含有一些对人体有益的成分，如葛根素等。可以将葛根提取物制成保健品，如葛根胶囊、葛根片剂等。